陕西省延安市宝塔区川云酸菜面成立于1994年元月1日，川云酸菜面创始人邱月均先生系四川省和云南省交界地宜宾筠连县人。他根据家乡特有的烹调原料和家传烹任技术，结合陕北地区特有的部分原料和北方人的饮食习惯，独创“川云酸菜面”的制作工艺技术。招牌美食“川云酸菜面”，酸在口而暖于心。因其活色生香、口感独特、营养丰富、回味无穷等特点，让人胃口大开、深受消费者的喜爱。排队侯餐的客人源源不断成为了延安一道亮丽的风景线。通过多年坚持不懈追求品质、诚信经营铸就品牌，“川云酸菜面”由原来不足15平方米的经营场地发展到一定规模的特色餐饮品牌，从名不见经传发展成陕北地区人人皆知、家喻户晓的地方名吃名店，在陕北具有“不吃川云酸菜面，枉到陕北延安城”的美誉。川云酸菜面早已获评陕西省著名商标和延安知名商标。成为了延安餐饮的地方名片。
     把川云打造成全国知名品牌和世界品牌是我们的目标；让顾客享用健康味美、安全放心的食品是川云的使命；诚实守信、以人为本是川云的灵魂；质量是企业的生命，科学的管理机制是川云的生存之道；勤奋创新、坚持不懈是川云的希望；尊重别人、理解别人、信任别人、关爱别人、感恩别人，这是川云的待人之道；实事求是、理性待事，这是川云的处事之道；目标一至、资源共享、技能互补、利益共享、困难共克，这是川云的团队精神。我们的事，我们一起做；我们的问题，我们一起解决；我们的目标，我们一起完成；我们的未来，我们一起创造。
    川云酸菜面，更开胃的快餐。24年专注酸菜面，一年卖出百万份。川云酸菜面，更开胃的快餐。